Ingredienser
4 port.
- 500 g Adato-potatis (kokt, mjölig)
- 1 st ägg
- 1 msk rapsolja
- 2 dl vetemjöl
- 6 st plommon, urkärnade
- 100 g vit choklad
Efterpanering
- 3 msk strösocker
- 1,5 msk kanel
Potatisbulle med plommon och choklad
POTATISSORT | ADATO
Gör så här!
Lägg den kokta potatisen i en bunke och passera genom en sil så du får en helt slät potatismos. Tillsätt ägg, mjöl och rapsolja över potatismoset. Knåda ihop degen tills den känns hanterbar men fortfarande lite kladdig. Smörj handflatan med lite rapsolja så degen inte fastnar.
Ta en bit av degen och platta ut den på ena handflatan med handen. Fyll med ett plommon, hackad vit choklad och vik ihop degen så den stängs till en slät boll.
Lägg varje bullen på ett mjölat fat. Koka upp vatten i en stor kastrull och lägg försiktigt ner bullen.
Låt småkoka några stycken i taget i ca 15–17 min. eller till bullen flyter upp.
Förbered under tiden paneringen.
Blanda strösocker och kanel.
Vänd ”bullarna” i kanel/sockerblandningen och servera direkt lätt ljumna.
Servera varm eller kall med extra strösocker eller lättvispad grädde.
