Utveckling och nytänkande
Potatis är som vin. Ju bättre odlingsmiljö desto godare smak på råvaran. Hög kvalitet på sättpotatisen i kombination med jordmån, vattning och skötsel under odlingsperioden är hemligheten bakom en god potatis.
När potatisen tagits upp kommer den till Långås där vi tar hand om den på bästa sätt. 2015 byggdes ett nytt modernt kyl-temperatur styrt lager för att potatisen ska få bästa tänkbara förutsättningar vid lagring.
Långås lagrar inte bara potatis, vi tvättar och sorterar den innan den förpackas och kommer ut till kund. Sammanlagt hanterar vårt företag 15,000 ton potatis om året och den största kunden är Lidl. Med drygt 200 butiker i Sverige står de för en betydande andel varor som produceras/packas i Långås anläggning.
Modern förädling
Vårt moderna skaleri ger oss möjlighet att förädla råvaran till pannfärdiga produkter. Där skalas skivas, klyftas, strimlas, tärnas och rivs potatisen innan den kommer ut till restauranger och storkök.
Vår förkokta potatis
Svensk förkokt potatis utan konstiga tillsatser!
Vi använder en aning salt i vår förkokta potatis, allt för att förstärka den goda potatissmaken. Vår förkokta potatis passar till kalla matlådor, potatissallad och självklart som vanlig matpotatis. Man behöver inte skölja potatisen, den är klar att använda direkt ur sin förpackning.
Den passar även till att rosta och steka. Med endast en aning salt tillsatt så ger det er en perfekt produkt att krydd-sätta ytterligare samt servera på ert vis.
Tidsbesparande och lätt att tillaga
Grytkoka:
Lägg potatisen i kokande lättsaltat vatten. Låt vattnet koka upp igen. Koka potatisen 3-4 minuter.
Ångkoka:
Öppna påsen och lägg potatisen i ett perforerat bleck alternativt kantin och ångkoka ca 10-15 minuter i er kombiugn.
Man kan även lägga in hela påsen på ett galler alternativt perforerat bleck och ångkoka ca 10-15 minuter.
Ständig utveckling
Vi på Långås arbetar för att förbättra våra produkter och ta fram nya potatissorter. Vi tror på att potatisen alltid kommer att vara en del av rätten på din tallrik, en tradition som inte går ur tiden. Den har stor variationsmöjlighet och variation i smak som ingen annan basvara har. Dessutom går potatis att äta som huvudföda.
På bilden ser ni vårt senaste projekt – en ny, modern packhall som inrymmer tre maskiner för påspackning och lådpackning.
Skalat och bearbetat
Sortiment
I vårt skaleri förädlas och bearbetas potatis och rotfrukter för restaurang och storkök. Vi tvättar all potatis, för att undvika att osynliga fel passerar kontrollen. Potatisen storlekssorteras för att underlätta skalning och jämnare koktid.
Order och leverans
Leveranser sker i samarbete med våra partners. Order kan du skicka via e-post, fax eller ringa vår ordertelefon.
Välkommen till oss, nya som gamla kunder. Är du ny kund eller har några frågor får du gärna kontakta oss så hör vi av oss till dig.
VÅRT SORTIMENT
KING EDWARD
2 kg | 10 kg
Kokning, Potatismos, Pressad potatis och Gratäng.
BELANA
2 kg
Fastkokande, Stekning, Råstekning, Gratänger, Soppa, Potatissallad,
Bakpotatis.
KULPOTATIS
10 kg
Fastkokande, Stekning, Rostning, Fritering eller vad du själv finner passande.
ANTONIA
2 kg | 10 kg
Fastkokande, Stekning, Råstekning, Gratänger, Soppa, Potatissallad.
FAST POTATIS
10 kg
Fastkokande, Stekning, Råstekning, Gratänger, Soppa, Potatissallad,
Bakpotatis.
FAST POTATIS
1-1,5 kg
Fastkokande, Stekning, Råstekning, Gratänger, Soppa, Potatissallad,
Bakpotatis.
FAST POTATIS
5 kg
Fastkokande, Stekning, Råstekning, Gratänger, Soppa, Potatissallad, Bakpotatis.
MATPOTATIS
5 kg
Fast, god potatis som inte vill bli slängd. Den här potatisen har enbart kosmetiska skavanker. Den är lika god och användbar som all vår fasta potatis! Finns endast efter tillgång.
FAST KULPOTATIS – LÅDA
10 kg
Fastkokande, Stekning, Råstekning, Gratänger, Soppa, Potatissallad,
Bakpotatis.
FÄRSKPOTATIS – LÅDA
10 kg
FAST POTATIS – LÅDA
10 kg | strl. 40-50
Fastkokande, Stekning, Råstekning, Gratänger, Soppa, Potatissallad,
Bakpotatis.
Vår helskalade potatis
- Alla produkter är kylvaror tänk på att hålla dem i 4-8 grader. Hantera påsarna varsamt. Öppnad förpackning förslutes väl och används inom 48 timmar.
- Vi rekommenderar att skölja potatisen men dock är det inget krav.
- För att undvika hård kärna i potatisen var nog med att potatisen ej slutar att koka utan sjuder hela tiden.
- Undvik att hålla potatisen varmhållningsläge för länge, kan bilda ett skinnhölje som ej känns så fräscht.
- Potatisen ska uppnå 96 grader för att vara klara.
Färskpotatisen 92-94 grader.
Koka med termometer om ni är osäkra om potatisen är klar! - Naturligtvis varierar koktid och uppvärmning beroende på storleken på potatisen och även olika fabrikat av ugnar och spisar. Prova er fram!
- Om ni undrar något om potatis så är ni välkomna att ringa oss här på Långås. Tel: 0346-931 51
BELANA FAST KOKPOTATIS
42-52 mm | 7 kg
Vad helst du önskar göra med fast potatis. Kok, bearbeta Hasselback, soppa, steka, strimla, tärna med mera.
BELANA FAST DELIKATESSPOTATIS
32-42 mm | 7 kg
När du tycker storleken har betydelse. Fin till fiskrätter.
BELANA FAST KULPOTATIS
-32 mm | 7 kg
Helstekning samt Rostning.
KING EDWARD MOSKULA (mjölig)
-32 mm | 7 kg
Snabbkokande moskula.
KING EDWARD STOR MOS
(mjölig) 7 kg
Mos, Egen bearbetning till gratäng, Strimlat (typ Janssons frestelse), Riven.
Vår förädlade potatis
- Alla produkter är kylvaror tänk på att hålla dem i 4-8 grader. Hantera påsarna varsamt. Öppnad förpackning förslutes väl och används inom 48 timmar.
- Vi rekommenderar att ni inte sköljer potatisen för att det påverkar stärkelsen i potatisen.
- Den kan bli hård och ofärdig om man väljer att skölja potatisen innan användning.
- Om ni däremot ska göra pommes av något slag då ska ni skölja potatisen i kallt isvatten, om ni vill ha frasig potatis.
- Potatisen ska uppnå 96 grader för att vara klara. Färskpotatisen 92-94 grader.
- Koka med termometer om ni är osäkra om potatisen är klar.
- Naturligtvis varierar koktid och uppvärmning beroende på storleken på potatisen och även olika fabrikat av ugnar och spisar. Prova er fram!
- Om ni undrar något om potatis så är ni välkomna att ringa oss här på Långås. Tel: 0346-931 51
KLYFTPOTATIS 6 bitars
5 kg
Rosta och Steka.
Finns även som förkokt (beställningsvara).
STRIMLAD POTATIS
(fast eller mjölig) 5 kg
Finns i olika valörer:
2, 4, 6, 10, 20 mm.
Pommes Frites, Janssons Frestelse med mera.
SKIVAD POTATIS/TÄRNAD POTATIS
(fast eller mjölig) 5 kg
SKIVAD:
Finns i 2, 4, 6, 10 mm. Även grövre om så önskas. Råstekt, Gratäng, Rostad, Friterad.
TÄRNAD:
Liten tärnad 10 mm: Stekning mm. Stor tärnad 20 mm: Stekning, stuvning, soppor.
Vår förkokta potatis
- Produkten är kylvara. Tänk på att hålla den i 4-8 grader.
Hantera påsarna varsamt. Öppnad förpackning förslutes väl och används inom 48 timmar. - Tänk på att de beräknade tiderna är baserade på kokande vatten till uppvärmda ugnar när ni placerar potatisen på kantiner/gryta.
(Tänk på att inte öppna ugnarna för ofta förlorar mycket värme varje gång.) - I kokande vatten minst 3 minuter i gryta.
- Full effekt i mikrovågsugn minst 2 minuter eller mer beroende på mängden potatis. Prova dig fram.
- Ångkokning 10-15 minuter på 100 grader.
- Ugn cirka 175-190 grader i 12-15 minuter.
- Potatisen ska uppnå 96 grader för att vara klara. Färskpotatisen 92-94 grader.
- Koka med termometer om ni är osäkra om potatisen är klar.
- Naturligtvis varierar koktid och uppvärmning beroende på storleken på potatisen och även olika fabrikat av ugnar och spisar. Prova er fram!
- Om ni undrar något om potatis så är ni välkomna att ringa oss här på Långås. Tel: 0346-931 51
FAST KOKPOTATIS
42-52 mm | 6 kg
Knivskalad förkokt matpotatis av fast sort som är utmärkt till att ha som kokpotatis, potatissallad eller varför inte steka den.